菜谱大全

做法

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  1.面粉中放入酵母

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  2.分次加入凉白开，用筷子搅拌成棉絮状

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  3.揉成光滑的面团

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  4.盖上保鲜膜，面团发酵至两倍大

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  5.这个时来准备肉馅：葱切碎，姜切末

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  6.肉馅中加入葱姜末 盐 料酒 生抽 鸡精 十三香 胡椒粉 食用油

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  7.搅拌均匀

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  8.茄子洗净去皮 切丁

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  9.把茄丁放进肉馅中拌匀

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  10.发酵好的面团明显膨胀 呈蜂窝状

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  11.取出面团排气揉匀，切成大小均匀的小面块

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  12.按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮，比饺子皮厚

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  13.放入适量馅料

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  14.捏出包子的行状

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  15.依次包完所有包子，二次醒发十分钟左右

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  16.锅中添入适量热水，放上湿的屉布，拾入包子，盖盖，开锅蒸二十分钟

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  17.薄皮大馅的包子出锅了

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  18.成品图

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  19.成品图

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